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智能鲜面机成都市场实录 ▎夯实产品细节,保证主食安全

作者:万杰智能来源:www. 浏览次数: 日期:2019-04-06

  “现制面条”成独特卖点

       走访黄总经营的连锁面馆——“莲府小面”,从几十米外,就能看到陈列在店门口的智能鲜面机吸引了络绎不绝的食客。

      现吃现做的鲜面条加上令人垂涎欲滴的红汤臊子,现在每天都能出售200-300碗小面。据悉,本店是莲府小面的老店,之前生意好是因为小面臊子味道很香;如今,现吃现做,成为了面馆最大的特色,也是消费者进店吃面的重要原因。

 

      在成都万达广场地下一层的步步高超市,生鲜区陈列着智能鲜面机制作的鲜面条,在面条货架的不远处,莲府小面的档口正在出售熟面。据工作人员反馈,面档刚开业时,高峰时期都是排队等面,现阶段虽然热度有些回落,但销量依然稳定。“零售+餐饮”的形式,让消费者对现制面条产生了更强的认知。

 

      另外,莲府小面的现制面条受到盒马鲜生的关注,双方正在就相关合作细节进行洽谈。

 

 

打磨细节,整装待发

      万杰智能总部一直为众多合伙人提供全方位的操作培训、市场指导等多项支持。

 

      在万杰智能总部培训的标准数据,由于地理环境的不同,出品的面条难免出现细微波动。在成都市场,一段时期内,曾出现面条耐泡度的问题,在中央厨房多次实验和万杰总部的支持下,初步确定以五得利强筋雪花粉配合参数调整的解决方案,目前正在和五得利相关人员商讨面粉的合作事宜。

 

  目前,莲府小面凭借良好口感+现制面条的口碑,已经在成都形成了一定的影响力;未来,依托面馆加盟和零售系统,市场空间巨大。

 

      近期,成都校园食堂发现发霉肉质,这让食品安全又一次成为社会热议的话题。从这个角度看,莲府小面的前景是光明的,毕竟,保证食品安全是每个餐饮从业者的基本道德修养,也是老百姓最关心的事。

 

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